L'Orchestre Paul KUENTZ ne se confine pas dans l'exécution d'œuvres des XVIIIe et XIXe siècles. II explore également le champ de la musique contemporaine et fait place en son répertoire non seulement à des œuvres connues, telles que celles de Darius MILHAUD, Jean-Yves DANIEL-LESUR, Jean FRANÇAIX, Benjamin BRITTEN, Béla BARTÓK, Dmitri Dmitrievitch CHOSTAKOVITCH, André JOLIVET, Jean RIVIER, Heitor VILLA-LOBOS, Jacques IBERT, mais encore à des œuvres inédites, écrites tout spécialement pour l'Ensemble et à lui dédiées, telles celles de Jacques CASTÉRÈDE, Georges HUGON, Jacques CHARPENTIER, Mario VITTORIA, François SERETTE, Charles CHAYNES…

Paul KUENTZ a par ailleurs toujours tenté de donner à son répertoire un caractère original, ce qui, par voie de conséquence, détermine également le choix des solistes ; ainsi, à côté de ses collaborateurs habituels (dont Monique FRASCA-COLOMBIER, violon solo, et Chantal PERRIER-LAYEC, clavecin), de grands maîtres internationaux, parmi lesquels les harpistes Nicanor ZABALETA et Marie-Claire JAMET, les trompettistes Adolf SCHERBAUM, Maurice ANDRÉ, Éric AUBIER, les organistes Marie-Claire ALAIN et André ISOIR, les flûtistes Jean-Pierre RAMPAL et Christian LARDÉ, les clavecinistes Huguette DREYFUS et Luciano SGRIZZI, les guitaristes Narciso YEPES et Alexandre LAGOYA, les violonistes Henryk SZERYNG et Arthur GRUMIAUX, les violoncellistes Mstislav ROSTROPOVITCH et Jean-Marie GAMARD… sont venus contribuer au succès de l'orchestre.